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葫芦岛有哪些美食

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葫芦岛是我国东北地区非常重要的城市,濒临辽东湾,气候宜人,景色优美,因此每年大批游客到访。来葫芦岛旅行不得不尝的就是当地美食,那么,葫芦岛有哪些美食呢?

1.烀饼

烀饼是经典的东北菜,最初是辽宁锦州的特色美食,后传遍东北各地。烀饼是将又薄又滑的饼盖在菜上,一起蒸熟。出锅时,盖着的饼沾着菜香口感筋道,底下的炖菜浓郁够味。一口饼一口菜,简直是美味中的“绝配”。

2.海蛰皮

每当七八月份,海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海,它们成长很快,几天功夫,大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞,用明矾处理,压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富,而且清脆爽口,食欲大增。

3.海蟹

葫芦岛近海海蟹品种很多,有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多,可捣蟹酱,为菜中小品,单食或用其烧豆腐鲜香无比;可晒蟹干,是汤菜高级佐料;可炸酱,就着水饭吃,极增人食欲。当然,更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛,蟹肉下酒乃为上品。

4.虾爬子

每年四月至六月最为肥美,那时连它的脑部也满是膏脂,肉实美味,可按个人喜好选择椒盐、香辣、清蒸、盐卤等口味。

葫芦岛有哪些美食
5.东北火锅

东北冬季长,使得当地人十分爱吃火锅。东北火锅有东北乱炖的精神,不太讲究章法,用文火慢炖,一边吃一边投下多种食材,越炖越浓。东北火锅中以酸菜,白肉,血肠,粉条为标配。吃的气氛也讲究个热腾,常常一帮子人一起吃,一边喝着啤酒,一边吃得肚暖心热。

6.烤肉

朝鲜族肉类料理的精髓在于烤肉,以烤五花肉和烤串最为出名。事先用大葱、酱油和蜂蜜等调料腌制,放在铁盘或是炭火上烧烤,蘸上不同风味的烤肉酱,可包菜或直接入口,肉质脂香嫩爽,唇齿留香。

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